京のカレーうどん味味香　　　ブログ

冬の寒い晩に「てっちり」で一杯…これはこたえられない。

「ちり」とは鍋料理の一種で，魚貝，豆腐，野菜などを入れて湯煮し，ポン酢などをつけて食べるもの。

鱈とか鮃とか白身の魚をいれると「ちりちり」とちぢれるところから「ちり」と言われる様になったという。

「ちり」のなかでも，河豚（ふぐ）を入れた「てっちり」は冬の料理の王様といったところ。

時代は，一心太助のようなイナセな魚屋がいた江戸時代，河豚が美味しいので大勢の人が食べた。

ところが，河豚のキモや卵巣には猛毒があって，毒に当たって死ぬ人も多かった。

そこから河豚に「当たれば死ぬ」とシャレて河豚の事を「鉄砲」にひっかけた。

河豚のちり，すなわち「鉄砲のちり」がつまって，「てっちり」になったのである。

味味香の雑学　その四